Sgusciate i gamberi (1), eliminate l'intestino presente sulla parte superiore con la punta di un coltello, lavateli e asciugateli. Mettete i gamberi nel mixer con il pancarré, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe e tritate il tutto. Mettete il composto in una ciotola (2), coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per un'ora. Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e mettete in due ciotole separate la farina e il pangrattato. Prelevate l'impasto e formate le vostre polpette (3).
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