Polpette Di Broccoli E Patate

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
4
Prep.
 
Cottura
 
Total
00:30
broccoli
500 gr
broccoli
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
pangrattato
2 cucchiai
pangrattato
parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
parmigiano grattugiato
patate
200 gr
patate
prezzemolo
q.b.
prezzemolo
sale fino
q.b.
sale fino
uova
1
uova
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Pulite i broccoli ricavandone solo le cimette(1). Sbollentatele per una decina di minuti e scolate. In alternativa potete cuocere i broccoli al vapore. Una volta pronti, scolateli e metteteli in una ciotola con acqua ghiacciata per pochi minuti e scolate. Lessate le patate in abbondante acqua bollente fino a quando non si saranno ammorbidite (2). Spellatele e mettetele in una ciotola capiente, schiacciatele con una forchetta, aggiungete i broccoli, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe (3).

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