Polpette Con Mandorle E Finocchietto

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:40
Cottura
00:20
Total
00:40
macinato
200 g
macinato di maiale
olio
olio di semi di arachidi o di girasole (per friggere)
carota
1
carota
cipolla
1
cipolla
finocchietto selvatico
1 ciuffetto
finocchietto selvatico
mandorle pelate
60 g
mandorle pelate
mollica pane raffermo
140 g
mollica di pane raffermo
noce moscata
noce moscata
parmigiano grattugiato
2 cucchiai
parmigiano grattugiato
passata pomodoro
400 g
passata di pomodoro
sale
sale
sedano
1 gambo
sedano
uova
2
uova
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• Lasciate ammorbidire il pane in un po' di acqua, per una decina di minuti.
• Con un coltello spezzettate le mandorle e mettetene metà in una ciotola capiente. Aggiungete il pane strizzato e sbriciolato, le carni macinate, le uova, il parmigiano, metà dose di finocchietto tritato, un po' di sale e una spolverata di noce moscata. Mescolate con cura in modo da amalgamare gli ingredienti.
• Dal composto di carne ricavate delle polpette non troppo grandi e friggetele in abbondante olio bollente, fino a quando si saranno ben dorate. Quindi scolatele con un mestolo forato e adagiatele su carta assorbente per far asciugare l’olio in eccesso.

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