Pollo In Tegame All'arancia

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:05
Cottura
00:45
Total
01:05
arancia
160 ml
succo di arancia
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pollo
8 sovracosce
pollo
ribes
40 g
ribes
sale pepe
sale e pepe
timo fresco
timo fresco
vino bianco secco
20 cl
vino bianco secco
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• Lavate le sovracosce e asciugatele, massaggiatele con sale e pepe e disponetele in un tegame, in modo che non si soprammettano.
• Togliete la buccia alle teste d’aglio ed eliminate la parte del gambo, poi tagliatele a metà in orizzontale.
• Ponete il tegame su fiamma vivace e fate rosolare i pezzi di pollo nell'olio per circa 5 minuti, girandoli perché si coloriscano in modo uniforme.
• Versate poco alla volta il vino, quando sarà sfumato versate il succo d’arancia (possibilmente appena spremuto), poi unite le teste d’aglio preparate e dei rametti di timo fresco.
• Mettete il coperchio a metà e continuate la cottura a fiamma moderata per circa 35-40 minuti, girando ogni tanto il pollo e l’aglio. Solo se necessario unite poca acqua.
• Poco prima della fine della cottura aggiungete il ribes sgranato e regolate di sale.

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