Pollo In Guazzetto Con Le Taccole

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:35
Total
00:50
aglio
2 spicchi
aglio
curry
1 cucchiaio
curry
limone
1
limone
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
petti pollo
600 g
petti di pollo
polpa pomodoro
400 g
polpa di pomodoro
sale
sale
taccole
400 g
taccole
spadellandia.it
• Ponete sul fuoco abbondante acqua, portatela a bollore e salatela leggermente. Lavate le taccole, calatele nell'acqua e lessatele per 10-12 minuti (dovranno risultare cotte ma molto al dente). Quando le scolate fatele appena intiepidire e togliete le estremità (anche i fili, se presenti).
• Emulsionate un filo di olio con qualche goccia di limone, unite il curry e mescolate.
• Tagliate il pollo a bocconcini non troppo piccoli e tenetelo da parte.
• In una casseruola con un fondo di olio fate soffriggere l'aglio 'vestito' (con la buccia) schiacciato, per 1-2 minuti a fiamma bassa. Aggiungete i bocconcini di pollo e rosolateli per 3-4 minuti a fiamma vivace, girandoli perché risultino dorati in modo uniforme. Salateli, unite l'emulsione al curry che avete preparato e fate insaporire per 1 minuto circa, poi versate il pomodoro e cuoceteli a fiamma bassa, con il coperchio, per circa 10 minuti; se il liquido calasse troppo, unite poca acqua bollente.

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