Pollo All'indiana

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:15
Cottura
00:50
Total
01:15
semi
1 cucchiaio
semi di senape
aceto bianco
4 cucchiai
aceto bianco
aglio
4 spicchi
aglio
alloro
1 foglia
alloro
cannella
1 pezzetto
cannella
cardamomo
2 semi
cardamomo
cipolla
1
cipolla
curcuma
1 cucchiaio
curcuma
garofano
2 chiodi
garofano
ghee
60 g
ghee
patate
400 g
patate
pepe nero grani
1 cucchiaio
pepe nero in grani
peperoncini
2
peperoncini
sale
sale
spezzatino pollo
800 g
spezzatino di pollo
zenzero fresco
1 cm
zenzero fresco
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• Frullate con un mixer i semi di coriandolo e di cumino, l'interno delle bacche di cardamomo, i chiodi di garofano, la cannella, la curcuma, i semi di senape nera, i grani di pepe, i peperoncini, e l'aceto.
• Unite gli spicchi d'aglio sbucciati e lo zenzero a pezzetti e continuate a frullare, fino a ottenere una pasta omogenea; se necessario unite un po’ di acqua.
• Aggiungete lo spezzatino di pollo, mescolate e fate insaporire in frigo 4 ore circa (meglio ancora per 24 ore).
• Lessate le patate al vapore per 15-20 minuti: dovranno essere a metà cottura circa. Quando sono intiepidite, pelatele e tagliatele a tocchetti.
• Sciogliete metà dose di ghee in un tegame, aggiungete le patate, salate e lasciatele colorire a fiamma moderata, per circa 5 minuti. Toglietele e mettetele da parte.

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