Pollo Alla Provenzale

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:35
Total
00:50
capperi sott aceto
20 g
capperi sott'aceto
maggiorana
maggiorana
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
olive nere denocciolate
60 g
olive nere denocciolate
peperoncino
peperoncino
pollo pezzi
1 kg
pollo a pezzi
pomodori marzano
400 g
pomodori san marzano
sale
sale
scalogni
2
scalogni
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
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• In un tegame largo fate scaldare un fondo di olio, quindi mettetevi il pollo e lasciatelo rosolare brevemente; sfumate con il vino e fatelo evaporare a fiamma alta. Proseguite la cottura a fiamma moderata per 8-10 minuti, rigirando la carne perché si rosoli in modo uniforme.
• Tritate finemente gli scalogni e fateli soffriggere in un secondo tegame capiente, con un po’ di olio, per 3-4 minuti a fiamma bassa. Aggiungete le olive e i capperi ben lavati, poi unite i pomodori spezzettati e lasciate cuocere per circa 5 minuti; salate leggermente e insaporite con del peperoncino.

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