Pollo Ai Funghi E Olive

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:05
Cottura
00:40
Total
01:05
aglio
1 spicchio
aglio
basilico fresco
basilico fresco
cipolla
1
cipolla
funghi champignon
200 g
funghi champignon
mentuccia nepitella
mentuccia (nepitella)
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
olive nere
60 g
olive nere
pancetta fette sottili
20 g
pancetta a fette sottili
pollo pezzi
1 kg
pollo a pezzi
pomodorini
600 g
pomodorini
sale pepe
sale e pepe
vino bianco secco
20 cl
vino bianco secco
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• Sbollentate i pomodorini per 5 secondi e passateli poi subito in acqua fredda. Pelateli e tritateli grossolanamente.
• Tritate la cipolla finemente.
• Lavate i pezzi di pollo e asciugateli con carta da cucina.
• In un tegame largo scaldate l'olio, quindi fatevi dorare il pollo a fiamma abbastanza vivace, per circa 5 minuti. Rigirate ogni tanto la carne perché si colorisca in modo uniforme.
• Sfumate con il vino, unite la pancetta a pezzettini e la cipolla tritata e fate andare ancora per altri 5 minuti circa a fiamma moderata.
• Aggiungete i pomodorini preparati e le olive, quindi insaporite con delle foglie di basilico. Salate e pepate e lasciate cuocere per 25 minuti a fiamma bassa, con il coperchio, se il sughetto inizia a restringersi troppo unite poca acqua.
• Intanto mondate gli champignon, lavateli sotto un filo di acqua, poi asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
• In una padella fate soffriggere l’aglio “vestito” (con la buccia) e schiacciato con un filo di olio a fiamma bassa per 1-2 minuti.

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