Polentine Fritte Al Ragù Di Capriolo

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Difficoltà
medio
Costo
basso
Persone
4
Prep.
01:20
Cottura
01:00
Total
01:20
prezzemolo
erba cipollina secca
sale
40 g
capperi sotto sale
cannella polvere
cannella in polvere
capriolo
320 g
capriolo
carote
2
carote
cipollotti
2
cipollotti
garofano
2 chiodi
garofano
grappa
1 dl
grappa
maggiorana
maggiorana
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
passata pomodoro
100 g
passata di pomodoro
pepe
pepe
polenta pronta
600 g
polenta già pronta
sedano
1 gambo
sedano
vino rosso
4 dl
vino rosso
spadellandia.it
● Tagliate a pezzi molto piccoli il capriolo e mettetelo a marinare in frigorifero per 12 ore nel vino rosso. Poi prelevate la carne dalla marinatura e asciugatela. 
● Tritate insieme il sedano, i cipollotti e le carote; mettete il trito in una padella con olio d’oliva, aggiungete le erbe aromatiche nelle quantità desiderate e fate soffriggere per qualche minuto, poi aggiungete la carne, salate e pepate. 
● Quando si sarà dorata, unite i capperi dissalati, la salsa di pomodoro e la grappa. Fate evaporare quest’ultima e coprite gli ingredienti con acqua calda. 

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