Plumcake Di Banana E Farro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:05
Cottura
00:40
Total
01:05
farina
300 g
farina integrale di farro
zucchero
zucchero a velo (per la decorazione finale)
banane
2
banane
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
limone
1
limone
sale
sale
uova
3
uova
yogurt bianco intero
200 g
yogurt bianco intero
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• In una ciotola capiente frullate le uova per pochi secondi con le fruste elettriche. Unite un pizzico di sale, lo zucchero e continuate a montare per 5-6 minuti, finché otterrete un composto chiaro e spumoso.
• Frullate le banane in un mixer insieme a qualche goccia di limone (così non anneriranno) fino a ridurle a purea.
• Grattugiate la scorza del limone in una seconda ciotola, aggiungete il suo succo, la purea di banane preparata, lo yogurt e mescolate con una frusta a mano.
• Versate la preparazione ottenuta nel composto di uova, frullando a bassa velocità per amalgamare bene.
• Mescolate le due farine e il lievito in una terza ciotola, quindi setacciatele direttamente sul composto, poco alla volta, e mescolate dal basso verso l’alto con la frusta a mano o con una spatola, lentamente e con delicatezza: non lavorate troppo, altrimenti dopo la cottura il dolce potrebbe risultare gommoso.

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