Plumcake Allo Yogurt

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Difficoltà
facile
facile
facile
 
Costo
medio
basso
 
 
Persone
1
 
4
 
Prep.
01:05
00:15
 
00:15
Cottura
00:50
00:45
 
00:40
Total
01:05
01:00
01:00
00:55
burro
 
q.b.
burro
 
50 gr
burro
farina
180 g
farina 0
q.b.
farina 00
250 gr
farina tipo 00
200 gr
farina 00
fecola patate
20 g
fecola di patate
50 g
fecola di patate
 
 
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
15 g
lievito in polvere per dolci
1 bustina
lievito per dolci
1 bustina
lievito per dolci
limone
1
limone
 
q.b.
buccia di limone
1 scorza
limone
olio semi
100 ml
olio di semi di girasole spremuto a freddo
 
60 ml
olio di semi di arachide
 
sale
sale
4 g
sale fino
 
1 pizzico
sale
uova
3
uova
(circa 5) 300 g
uova
3
uova
2
uova
vaniglia
200 g
yogurt alla vaniglia
semi 1
baccello di vaniglia
 
 
yogurt
 
150 g
yogurt greco
250 gr
yogurt intero naturale
250 ml
yogurt
zucchero
150 g
zucchero semolato
200 g
zucchero a velo
160 gr
zucchero semolato
180 gr
zucchero
latte
 
 
30 ml
latte
 
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• Servendovi delle fruste elettriche, sbattete le uova, lo zucchero e un pizzico di sale in una terrina fino a ottenere un composto ben montato.
• Versate l’olio a filo sempre mescolando, poi lo yogurt e la scorza del limone grattugiata. 
• Infine aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati, lentamente e cercando di evitare i grumi; mescolate bene con una spatola. Continuate a rimestare dolcemente fino a che non avrete ottenuto un impasto liscio e gonfio.
• Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versatevi il composto ottenuto.
• Trasferite lo stampo in forno preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti e comunque accertatevi della giusta cottura infilando uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, il plumcake è pronto.

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Per preparare il plumcake allo yogurt come prima cosa assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ad una temperatura di 24°. A questo punto munitevi di un mixer dotato di lame abbastanza potente e capiente. Inserite nel contenitore prima i semi del baccello di vaniglia 1 , il burro a cubetti, la farina 2 , le uova 3 , 
lo yogurt greco, lo zucchero a velo 4 , il sale, il lievito 5 e la fecola 6 . 
Lavorate il tutto a massima velocità per circa 3 minuti e mezzo. Nel frattempo imburrate e infarinate due stampi da 16x8 cm leggermente svasati. Non appena avrete ottenuto un composto omogeneo 7 trasferitelo all'interno degli stampi 8 . Come ultimo tocco immergete un tarocco, o la lama di un coltello, prima nel burro fuso 9

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Raccogliete le uova in una ciotola insieme allo zucchero, quindi montate con le fruste fino a ottenere una massa chiara e spumosa. Poi aggiungete lo yogurt, un vasetto per volta, quindi incorporatelo bene (1).
Aggiungete al composto anche latte e olio dosati in una brocchetta graduata (2).
Proseguite grattugiando la parte più esterna e ricca di oli di un limone (3).
In un piatto fondo mescolate la farina al lievito e al sale. Poi aggiungete le polveri agli ingredienti umidi (4) e lavorate con le fruste brevemente fin quando l'impasto non apparirà liscio e setoso.
Versate l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno (5).

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Montate le uova con zucchero fino a rendere il composto spumoso.
Aggiungete il burro fuso (tiepido) e lo yogurt.
Aggiungete in ultimo a pioggia la farina mescolata con la bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di limone.
Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e versate il composto al suo interno.

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