Plumcake Alla Frutta Secca Senza Burro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:00
Cottura
00:40
Total
01:00
4 cucchiai
rum
farina
210 g
farina 0
frutta candita mista dadini
60 g
frutta candita mista a dadini
lievito dolci
1 cucchiaino
lievito per dolci
nocciole tostate
60 g
nocciole tostate
olio semi girasole spremuto freddo
90 ml
olio di semi di girasole spremuto a freddo
pistacchi sgusciati
60 g
pistacchi sgusciati
sale
sale
uova
3
uova
uvetta
80 g
uvetta
zucchero semolato
100 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Versate il rum in una tazza, aggiungete l’uvetta e tenetela in ammollo per 20 minuti circa. In una ciotola setacciate la farina (conservatene un cucchiaio che utilizzerete successivamente) insieme al lievito.
• Versate le uova in una ciotola capiente, sbattetele per pochi secondi e poi unite lo zucchero e un pizzico di sale. Montatele con le fruste elettriche finché otterrete un composto chiaro e spumoso.
• Unite la farina e il lievito miscelati al composto di uova, poco alla volta: mescolate con una spatola dal basso in alto, per non smontare l’impasto. Versate a filo l'olio, mescolando sempre delicatamente.
• Scolate l’uvetta, strizzatela leggermente e mettetela in una ciotola, dove avrete versato il cucchiaio di farina tenuto da parte. Aggiungete la frutta candita, le nocciole, i pistacchi e mescolate, in modo che tutto si ricopra di farina in modo uniforme. Versateli poco alla volta nella ciotola dell’impasto, mescolando sempre con delicatezza.

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