Pinzimonio Con Salse

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:20
Cottura
 
Total
00:20
limone
4 cucchiai
succo di limone
aglio
2 spicchi
aglio
carote
4
carote
cipolline
8
cipolline
finocchi
2
finocchi
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pasta acciughe
4 cucchiaini
pasta di acciughe
peperone
1
peperone
ravanelli
8
ravanelli
sale pepe
sale e pepe
sedano
4 coste
sedano
tuorli
4
tuorli
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• Preparate le salse. Quella tradizionale è di semplice esecuzione, versate l’olio nel recipiente scelto, unite il succo di limone, condite con il sale e pepe e mescolate.
• Per la salsa alla provenzale, mettete la pasta d’acciuga in una ciotola, aggiungete l’aglio schiacciato, il succo di limone, il pepe, quindi versate l’olio, mescolate con cura fino a quando non otterrete una consistena omogenea.
• Per la salsa all’uovo lessate le uova, prelevate i tuorli e trasferiteli in una ciotola; conditeli con sale e pepe, aggiungete il succo di limone e mescolate schiacciando i tuorli con una forchetta, poi versate l’olio poco per volta, seguitando a mescolare fino a quando avrete ottenuto una salsa omogenea.

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