Petto Di Pollo Alle Melanzane

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Difficoltà
 
Costo
 
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:35
Total
01:00
aceto balsamico
3 cucchiai
aceto balsamico
melanzane
400 gr
melanzane
olio oliva
extravergine
olio di oliva
pangrattato
2 cucchiai
pangrattato
petto pollo
500 gr
petto di pollo
pomodorini
250 gr
pomodorini
sale
sale
timo
timo
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Innanzitutto tagliate il pollo a straccetti, quindi mettetelo in una ciotola, aggiungete sale, olio, aceto e timo, mescolate e lasciate marinare per 30 minuti.
Nel frattempo lavate e mondate melanzane e pomodorini e tagliate le prime a dadini e i secondi a spicchi.
Passati i 30 minuti, mettete tutti gli ingredienti sulla teglia del forno rivestita di carta forno, mischiateli tra loro, quindi sparpagliateli sulla teglia, in modo che non siano troppo sovrapposti, o non diventeranno croccantini.Cuocete per circa 30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

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