Pesto Di Zucca

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
6
Prep.
 
Cottura
 
Total
00:30
macinato
q.b.
prezzemolo tritato
cipolla bianca
1
cipolla bianca
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
parmigiano grattugiato
pinoli
60 gr
pinoli
sale fino
q.b.
sale fino
zucca
500 gr
zucca
cookist.it
Pulite la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti (1). Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungete la zucca in padella, salate, pepate e cuocete a fuoco medio con il coperchio e con un po' di acqua per 20 minuti circa. Non appena la zucca sarà pronta, trasferitela nel mixer. Aggiungete parmigiano grattugiato, pinoli e prezzemolo, quindi frullate...

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