Pesto Di Prezzemolo

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Difficoltà
 
facile
Costo
 
 
Persone
4
4
Prep.
00:10
 
Cottura
00:10
 
Total
00:20
00:10
aglio
1/2 spicchio
aglio
1 spicchio
aglio
olio oliva
100 ml
olio di oliva
3-4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pinoli
30 gr
pinoli
40 gr
pinoli
prezzemolo
100 gr
prezzemolo
50 gr
prezzemolo fresco
sale
sale
q.b.
sale fino
acciughe
2 filetti
acciughe
 
pasta
320 gr
pasta
 
pecorino
80 gr
pecorino
 
succo limone
 
2 cucchiai
succo di limone
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Innanzitutto lavate il prezzemolo, asciugatelo ed eliminate i gambi più grossi.Mettetelo quindi in un mixer con aglio (pulito e senza anima), acciughe e pinoli e iniziate a frullare, quindi aggiungete anche olio e pecorino e frullate fino ad ottenere una crema liscia.Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.
Il pesto di prezzemolo è pronto: mettetelo in una ciotola, coprite e lasciate riposare per almeno 10 minuti prima di usarlo per tutte le vostre preparazioni.

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Lavate il prezzemolo sotto acqua corrente, pulendo accuratamente ogni foglia (1). Eliminate i gambi e asciugate il prezzemolo con un canovaccio pulito o con carta da cucina. Mettetelo nel mixer e aggiungete sale, olio extravergine di oliva e frullate per qualche secondo. Unite anche l'aglio e i pinoli e frullate ancora per pochi secondi (2). Aggiungete infine il succo di limone e continuate a frullare a int...

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