Pesce In Crosta

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:00
Cottura
00:20
Total
01:00
aglio
1 spicchio
aglio
latte
latte
limone
1
limone
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
orate
4
orate
pasta sfoglia pronta
2 confezioni da 230 g
pasta sfoglia pronta
pepe
pepe
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
rosmarino fresco
2 rametti
rosmarino fresco
sale
sale
senape digione
1 cucchiaino
senape di digione
timo fresco
4 rametti
timo fresco
uovo
1
uovo
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• Lavate le erbe aromatiche, asciugatele e tritatene le foglie grossolanamente con l'aglio e la scorza del limone.
• Sbucciate e affettate finemente lo scalogno.
• Mescolate la senape con il succo del limone, l’olio, un pizzico di sale e pepe.
•  Lavate le orate, eliminate le interiora e sciacquatele sotto un filo di acqua corrente. Asciugatele con carta da cucina, poi spennellatele internamente e all'esterno con la salsa alla senape.
• Dividete in due i fogli di pasta sfoglia e appoggiate un pesce su ogni rettangolo ottenuto. Farcite il ventre con metà dose di trito di erbe, distribuite sulla superficie le fettine di scalogno e il trito di erbe avanzato, poi insaporite con un pizzico di sale.
• Ripiegate le parti di sfoglia libera sui pesci, così da coprirli del tutto. Sigillateli lungo il bordo, seguendone la forma, poi tagliate via la sfoglia avanzata: non la rimpastate altrimenti non sfoglierà in cottura.

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