Pere Con Noci Caramellate

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:35
Total
00:50
acqua
4 cucchiaini
acqua
cannella polvere
cannella in polvere
gherigli noce
80 g
gherigli di noce
miele
40 g
miele
panna fresca
100 ml
panna fresca
pere
4
pere
vino bianco dolce
40 cl
vino bianco dolce
zucchero semolato
120 g
zucchero semolato
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• Spezzettate grossolanamente le noci e tenetele da parte.
• Lavate le pere e sbucciatele lasciandole intere e con il picciolo.
• Versate il vino e l'acqua in una pentola abbastanza alta, unite lo zucchero e riscaldate a fiamma bassa, finché questo si sarà sciolto. Unite le pere e fatele cuocere per 15-20 minuti, in modo che si ammorbidiscano ma non si disfino. 
• A fine cottura lasciate raffreddare le pere nel liquido per una mezzora e poi scolatele. Dividete a metà una pera a persona, eliminatene il torsolo usando uno scavino oppure un cucchiaino, ma fate attenzione a non forarle.
• Preparate il caramello. Ponete in una padella lo zucchero, aggiungete l’acqua e portate a bollore leggero, finché si sarà sciolto lo zucchero. Unite il miele, un pizzico di cannella, mescolate e fate cuocere a fiamma molto bassa: non girate lo zucchero mentre cuoce e fatelo bollire a fiamma bassissima.
• Quando lo zucchero avrà assunto un colore ambrato spegnete il fuoco e immergetevi le noci, girandole con una paletta perché se ne ricoprano in modo uniforme.

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