Peperoni Ripieni Di Carne

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Difficoltà
medio
medio
Costo
basso
 
Persone
4
4
Prep.
00:15
 
Cottura
00:45
 
Total
01:00
01:00
olio oliva
4 cucchiai da tavola
olio extravergine d'oliva (evo)
extravergine q.b.
olio d'oliva
pane
raffermo - 4 fette
pane
40 gr. mollica
pane
pangrattato
2 cucchiai da tavola
pangrattato
2 cucchiai
pangrattato
peperoni
1
peperoni
4
peperoni
prezzemolo
1 ciuffo
prezzemolo
1 ciuffo fresco
prezzemolo
sale
q.b.
sale
q.b.
sale
uova
1
uova
1 uovo
uova
carne macinata manzo
300 gr
carne macinata di manzo
 
cipolla
 
1
cipolla
parmigiano reggiano
2 cucchiai da tavola
parmigiano reggiano
 
pepe nero
q.b.
pepe nero
 
pomodori
3
pomodori
 
salsiccia
 
100 gr.
salsiccia
spicchio aglio
1
spicchio di aglio
 
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Per preparare i peperoni ripieni di carne, iniziamo prendendo quattro fette di pane raffermo: eliminiamo la crosta, dividiamolo in pezzi e inseriamolo in una ciotola con dell’acqua. Lasciamo ammorbidire per qualche minuto.
In una ciotola versiamo la carne, il pane strizzato, il prezzemolo, uno spicchio di aglio schiacciato, il formaggio grattugiato.
Incorporiamo anche un uovo, il sale, un cucchiaio di pepe e finiamo di impastare.
Ora possiamo preparare i peperoni. Tagliamo a metà due peperoni, togliamo semi e filamenti bianchi. Prepariamo una teglia rivestita con carta da forno oliata.
Oliamo all’interno i peperoni e inseriamo un bel cucchiaio di composto.

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Prendete i peperoni, lavateli, asciugateli e togliete loro la calotta (la parte superiore dove c'è il picciolo). Svuotateli bene dai semi e dai filamenti bianchi.
Fate un trito di cipolla e mettetelo a scaldare in padella con 3 cucchiai di olio e qualche goccia d'acqua. Lasciate freddare.
Mescolate in un piatto la carne macinata con la salsiccia spellata e tritata. Aggiungete l'uovo, la mollica di pane bagnata e strizzata, il pangrattato, il prezzemolo tritato e la cipolla preparata precedentemente. Mescolate il tutto, aggiungendo via via il parmigiano e il sale.

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