Peperoni In Padella

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Difficoltà
facile
 
 
facile
medio
Costo
medio
basso
 
 
 
Persone
4
4
4
4
4
Prep.
00:35
00:10
00:05
 
 
Cottura
00:15
00:40
00:35
 
 
Total
00:35
00:50
00:40
00:40
00:35
aglio
1 spicchio
aglio
2
spicchio di aglio
1 spicchio d'
aglio
1 spicchio
aglio
1 spicchio
aglio
capperi
 
 
30 gr
capperi
capperi
 
olio oliva
1 cucchiaino
olio extravergine di oliva
q.b.
olio extravergine d'oliva (evo)
extravergine
olio di oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
3 cucchiai extravergine
olio d'oliva
olive nere
 
 
100 gr
olive nere
100 gr
olive nere
 
peperoni
1 kg
peperoni
1 kg
peperoni
2
peperoni
1
peperoni rossi
4
peperoni
sale
sale
q.b.
sale
sale
q.b.
sale marino
q.b.
sale
aceto vino bianco
 
1 bicchiere
aceto di vino bianco
 
 
 
pangrattato
60 g
pangrattato
 
 
 
 
pecorino grattugiato
20 g
pecorino grattugiato
 
 
 
 
timo fresco
timo fresco
 
 
 
 
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• Lavate i peperoni, privateli del gambo, apriteli ed eliminate i semini e le parti bianche. Sciacquateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti.
• Sbucciate l’aglio, tritatelo e lasciatelo soffriggere, insieme a delle foglioline di timo, in una padella antiaderente con l’olio, a fiamma bassa per 1-2 minuti.
• Aggiungete i peperoni, salateli leggermente e fateli cuocere per 10-12 minuti circa a fuoco moderato.
• Intanto tostate il pangrattato in un’altra padella con un filo di olio, finché sarà leggermente dorato e croccante.

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Fate scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella piuttosto capiente, aggiungetevi l'aglio e fatelo soffriggere.
Nel frattempo pulite i peperoni, rimuovete il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi interni. Successivamente tagliateli in pezzetti di circa 5 cm di lato.
Quando l'olio è ben caldo, unite i peperoni e lasciateli rosolare eliminando l'aglio e lasciateli cuocere per circa 20 minuti.

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Lavate e asciugate i peperoni, togliere i semi e la costina bianca interna, tagliarli a costine belle larghe.
Far soffriggere uno spicchio d'aglio, in abbondante olio, una volta imbiondito, sollevarlo e mettere i peperoni a cuocere con un coperchio (in modo tale che si ammorbidiscano) a fuoco medio per 20 minuti circa avendo cura di girarli con delicatezza di tanto in tanto con una forchetta.
Aggiungere ora le olive nere di gaeta denocciolate e i capperi dissalati e aggiustare di sale.

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Lavate i peperoni e asciugateli. Togliete i semi, i filamenti interni e il picciolo e tagliateli a listarelle.(1) In una padella antiaderente versate l'olio extravergine di oliva e fate soffriggere lo spicchio d'aglio.(2) Una volta imbiondito sollevatelo e mettete in padella i peperoni. Fateli cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti con un coperchio, per farli ammorbidire. Girateli di tanto in tanto con delicatezza aiutandovi con un cucchiaio di legno o una forchetta. Aggiungete poi le olive nere den...

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Lavate i peperoni sotto l’acqua corrente, eliminate le calotte e tagliateli a listarelle. Rimuovete i filamenti e i semini interni e tagliate ciascuna listarella a tocchetti, della grandezza che più gradite.
Fate scaldare tre cucchiai di olio in una padella e mettete l’aglio a rosolare.
Aggiungete i peperoni, salateli e versate mezzo bicchiere d’acqua. Fateli cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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