Peperonata
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Seleziona tra 7 ricette per Peperonata
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Difficoltà |
facile |
facile |
medio |
facile |
facile |
|||
Costo |
medio |
basso |
basso |
|||||
Persone |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
Prep. |
01:00 |
00:10 |
00:15 |
00:10 |
||||
Cottura |
00:45 |
00:25 |
00:50 |
00:30 |
||||
Total |
01:00 |
00:35 |
01:05 |
00:40 |
00:40 |
00:30 |
00:30 |
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aglio
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2 spicchi aglio
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1 spicchio aglio
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q.b. aglio
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basilico
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basilico fresco
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q.b. basilico
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q.b. basilico
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cipolle
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2 cipolle
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3 cipolle
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400 g cipolle rosse di tropea
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2 cipolle cipolla
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1 cipolla bianca
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1 cipolla bianca
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olio oliva
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4 cucchiai olio extravergine di oliva
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4 cucchiai da tavola olio extravergine d'oliva (evo)
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40 g olio extravergine d'oliva
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oliva q.b. olio d'oliva
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6 cucchiai olio extravergine di oliva
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6 cucchiai olio extravergine di oliva
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pepe
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pepe
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q.b. pepe nero
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pepe
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q.b. pepe
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peperoni
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1 kg peperoni
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4 peperoni
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rossi, gialli, verdi 1 kg peperoni
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2 peperoni
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6 peperoni
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2 peperoni verdi
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2 peperoni verdi
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pomodori
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400 g polpa di pomodoro
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600 gr pomodori
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400 g passata di pomodoro
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200 gr pomodori
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500 g pomodori
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500 gr pomodori datterini
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500 gr pomodori datterini
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sale
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sale
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q.b. sale
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q.b. sale fino
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sale
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q.b. sale
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q.b. sale marino
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q.b. sale marino
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aceto vino bianco
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1 bicchierino aceto di vino bianco
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cipollotto
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1 cipollotto
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olive nere
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50 gr olive nere
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origano
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q.b. origano
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• Lavate i peperoni, privateli del gambo, apriteli ed eliminate i semini e le parti bianche. Sciacquateli, asciugateli e tagliateli a listarelle.
• Mondate le cipolle e tagliatele a fettine.
• Scaldate l’olio in una padella antiaderente e dai bordi alti, aggiungete la cipolla affettata e lasciatela soffriggere a fiamma bassa per 10 minuti circa.
• Appena la cipolla sarà appassita, aggiungete i peperoni, condite con sale e pepe e lasciateli cuocere per 10 minuti, coperti, a fiamma media.
Se dovete realizzare la peperonata per prima cosa lavate, svuotate e tagliate i peperoni a tocchetti.
In una padella capiente fate scaldare 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire la cipolla affettata finemente.
Quando la cipolla risulta appassita, unite la passata di pomodoro e lasciate insaporire.
Unite, quindi i peperoni preparati in precedenza, date una sfumata d'aceto e regolate di sale.
Per preparare la peperonata, lavate e asciugate i peperoni. Quindi affettateli per lungo, tutto attorno al torsolo 1 , togliete i filamenti bianchi e riduceteli a falde sottili 2 . Mondate e affettate anche le cipolle 3 .
In un tegame capiente versate un filo d'olio e gli spicchi d'aglio mondati ma interi 4 . Fate scaldare quindi unite le cipolle 5 . Fate stufare le cipolle a fuoco medio-basso per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Quando saranno ammorbidite e avranno rilasciato la loro acqua 6 ,
versate i peperoni 7 . Aggiustate di sale 8 e pepe, quindi mescolate 9
Pulire i peperoni eliminando il piccolo, i semini e i filamento bianchi al suo interno. Tagliare i peperoni a falde spesse circa 1 centimetro.
In un'ampia padrlla far soffriggere uno spicchio d' aglio e un cipollotto tritato
Quando la cipolla sarà' appassita, e aggiungere i peperoni
Cuocere 15 min poi salate pepate e aggiungete i pomodorini tagliati a meta'
Tagliate a listarelle i peperoni lavati e svuotati.
Tagliate i pomodori a cubetti e le cipolle a rondelle sottili.
Tritate l’aglio privato dell’anima.
Fate scaldare 4 cucchiai d’olio in un tegame largo, soffriggete l’aglio e la cipolla.
Aggiungete i peperoni e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Pulite i peperoni, eliminate il picciolo, i filamenti bianchi e tutti i semi. Tagliate i peperoni a striscioline, poi a pezzetti.
In una padella antiaderente, fate soffriggere a fuoco basso una cipolla affettata con dell'olio d'oliva, fino a quando si sarà ammorbidita.
Aggiungete i peperoni e fateli saltare per circa 15 minuti a fuoco medio. Aggiustate di sale e pepe.
Per preparare la peperonata bisogna iniziare dai peperoni. Pulite i peperoni, eliminate il picciolo, i filamenti bianchi e tutti i semi. Tagliate i peperoni a striscioline, poi a pezzetti. (1)
In una padella antiaderente, fate soffriggere a fuoco basso una cipolla affettata con dell'olio d'oliva, fino a quando si sarà ammorbidita. (2)
Aggiungete i peperoni e fateli saltare per circa 15 minuti a fuoco medio. Aggiustate di sale e pepe. (3)