Penne Al Pesto Di Rucola

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:15
Cottura
00:10
Total
00:15
olio
100 g
pomodori secchi sott'olio
aglio
1 spicchio
aglio
mandorle pelate
20 g
mandorle pelate
noci sgusciate
40 g
noci sgusciate
parmigiano grattugiato
80 g
parmigiano grattugiato
penne rigate
360 g
penne rigate
pepe
pepe
rucola
2 mazzetti
rucola
sale
sale
spadellandia.it
● Lavate la rucola, eliminate le foglie rovinate e tagliate via i gambi, poi spezzettate le foglie (tenetene da parte alcune intere per guarnire il piatto) e mettetele nel mixer. 
● Aggiungete i pomodori secchi, la frutta secca, metà del parmigiano, lo spicchio d’aglio sbucciato e 6-8 cucchiai di olio; frullate il tutto e, se necessario, aggiungete altro olio in modo da ottenere un composto omogeneo. Infine regolate di sale e pepe.

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