Realizzate il preparato di spezie che occorreranno per la salamoia. Scaldate in una padella il pepe in grani, i semi di coriandolo e di senape e poi riduceteli in polvere pestandoli nel mortaio. In una ciotola mescolate le polveri insieme alle altre spezie per la salamoia, prelevandone 30 gr. Aggiungete nel preparato di spezie, l'acqua , l'aglio tritato e il sale, mettete il tutto all'interno di una pentola e portate a bollore. Lasciate poi raffreddare a temperatura ambiente: la vostra salamoia è pronta. Immergete il pezzo di carne di manzo nella salamoia, coprite il tegame con la carta stagnola e fate riposare per 8 ore o tutta la notte.
Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.
