Pasticcini Con Sorpresa All'albicocca

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:40
Cottura
00:15
Total
00:40
farina
30 g
farina di mandorle
1 cucchiaino
rum
bicarbonato sodio
1 /2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
burro
150 g
burro
confettura albicocche
100 g
confettura di albicocche
limone
1
limone
sale
sale
tuorli
3
tuorli
uovo
1
uovo
zucchero velo
100 g
zucchero a velo
spadellandia.it
• Setacciate la farina 0 con il bicarbonato, versateli in una ciotola, unite la farina di mandorle, un pizzico di sale e amalgamate bene. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata; con la punta delle dita iniziate a impastare fino a ottenere delle briciole.
• Unite i tuorli e continuate a impastare solo per amalgamare gli ingredienti. Formate una palla, schiacciatela, ricopritela con la pellicola alimentare e trasferitela in frigo per circa 1 ora.
• Versate la marmellata nel mixer, unite il rum e frullate in modo da ottenere una crema, che metterete in frigo.
• Trascorso il tempo indicato, riprendete l’impasto, eliminate la pellicola, stendetelo su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm e ritagliatevi dei dischetti di 3 cm di diametro.

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