Pasticcini Con Carne E Cavolfiore

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:05
Cottura
00:30
Total
01:05
cavolfiore
200 g
cavolfiore
farina
240 g
farina 0
lievito birra fresco
12 g
lievito di birra fresco
macinato manzo
200 g
macinato di manzo
mozzarella
100 g
mozzarella
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
pancetta
200 g
pancetta
parmigiano grattugiato
60 g
parmigiano grattugiato
patata
1
patata
pepe
pepe
sale
sale
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● Setacciate la farina insieme al sale e disponetela a fontana, collocando al centro il lievito sciolto in 1,2 dl di acqua tiepida. Lavorate la pasta finché non risulta morbida ed elastica, formate un panetto e mettetelo a lievitare in luogo asciutto per 3 ore dopo aver praticato un taglio a croce sulla superficie. 
● In una padella con un po’ di olio fate insaporire la carne macinata con il peperone mondato e tagliato a dadini; aggiustate di sale e pepe.
● Tirate la pasta con il matterello e stendetevi sopra le fette di pancetta e il composto di carne e peperoni, quindi spolverate con il parmigiano grattugiato. 

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