Pasta Frolla Al Cacao
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|---|---|---|---|---|
Difficoltà |
facile |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
6 |
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Prep. |
00:15 |
00:15 |
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Cottura |
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Total |
00:15 |
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burro
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75 g burro
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150 gr burro
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120 gr burro
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cacao
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25 g cacao in polvere
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30 gr cacao amaro in polvere
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30 gr cacao
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farina
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175 g farina 0
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300 gr farina 00
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250 gr farina 00
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tuorli
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3 tuorli
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1 tuorlo
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uovo
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1 uovo
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1 uovo
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zucchero
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75 g zucchero semolato
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130 gr zucchero
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100 gr zucchero a velo
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lievito dolci
|
1 cucchiaino lievito per dolci
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limone
|
1 limone
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sale
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sale
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• Disponete la farina setacciata con il cacao a fontana. Al centro versate lo zucchero, un pizzico di sale e unite il burro freddo di frigo e tagliato a pezzettini.
• Iniziate a mescolare con la punta delle dita zucchero e burro, poi aggiungete l'uovo appena sbattuto e la scorza del limone grattugiata.
• Continuate a mescolare incorporando la farina poco alla volta: otterrete delle grosse briciole umide che dovrete compattare, senza però lavorare eccessivamente l’impasto.
Setacciate la farina in una ciotola (1).
Trasferite la farina setacciata in un mixer da cucina (2).
Aggiungete il burro freddo, tagliato a dadini (3), e frullate per un minuto. Al termine, dovrete ottenere un composto sabbioso.
Trasferite il composto ottenuto su un piano di lavoro e formate la classica fontana (4).
Aggiungete il cacao amaro in polvere (5).
Versate lo zucchero a velo (6).
Sbattete i tuorli in una ciotolina a parte (7).
Unite anche i tuorli (8).
Iniziate a mescolare con una forchetta per incorporare gli ingredienti (9).
Proseguite a impastare con le mani (10).
Disporre la farina, il cacao, lo zucchero a velo e il lievito in una ciotola
Mescolare tutto quindi aggiungere il burro tagliato a tocchetti e le uova.
Lavorare l'impasto con la punta delle dita fino a renderlo sbricioloso.Amalgamare l'impasto velocemente fino a formare una palla.
