Pasta Frolla Al Cacao

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Difficoltà
facile
facile
 
Costo
medio
 
 
Persone
1
6
 
Prep.
00:15
 
00:15
Cottura
 
 
 
Total
00:15
 
 
burro
75 g
burro
150 gr
burro
120 gr
burro
cacao
25 g
cacao in polvere
30 gr
cacao amaro in polvere
30 gr
cacao
farina
175 g
farina 0
300 gr
farina 00
250 gr
farina 00
tuorli
 
3
tuorli
1
tuorlo
uovo
1
uovo
 
1
uovo
zucchero
75 g
zucchero semolato
130 gr
zucchero
100 gr
zucchero a velo
lievito dolci
 
 
1 cucchiaino
lievito per dolci
limone
1
limone
 
 
sale
sale
 
 
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• Disponete la farina setacciata con il cacao a fontana. Al centro versate lo zucchero, un pizzico di sale e unite il burro freddo di frigo e tagliato a pezzettini.
• Iniziate a mescolare con la punta delle dita zucchero e burro, poi aggiungete l'uovo appena sbattuto e la scorza del limone grattugiata.
• Continuate a mescolare incorporando la farina poco alla volta: otterrete delle grosse briciole umide che dovrete compattare, senza però lavorare eccessivamente l’impasto.

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Setacciate la farina in una ciotola (1).
Trasferite la farina setacciata in un mixer da cucina (2).
Aggiungete il burro freddo, tagliato a dadini (3), e frullate per un minuto. Al termine, dovrete ottenere un composto sabbioso.
Trasferite il composto ottenuto su un piano di lavoro e formate la classica fontana (4).
Aggiungete il cacao amaro in polvere (5).
Versate lo zucchero a velo (6).
Sbattete i tuorli in una ciotolina a parte (7).
Unite anche i tuorli (8).
Iniziate a mescolare con una forchetta per incorporare gli ingredienti (9).
Proseguite a impastare con le mani (10).

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Disporre la farina, il cacao, lo zucchero a velo e il lievito in una ciotola
Mescolare tutto quindi aggiungere il burro tagliato a tocchetti e le uova.
Lavorare l'impasto con la punta delle dita fino a renderlo sbricioloso.Amalgamare l'impasto velocemente fino a formare una palla.

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