Pasta E Patate Con La Provola

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Difficoltà
facile
 
Costo
 
 
Persone
4
4
Prep.
 
00:15
Cottura
 
00:30
Total
00:50
00:45
cipolla
1
cipolla bianca
2
cipolla
parmigiano
q.b.
parmigiano grattugiato
20 gr
parmigiano
pasta corta
250 gr
pasta corta
250 gr
pasta corta
patate
700 gr
patate
3
patate
pomodorini
5
pomodorini
5
pomodorini
provola
200 gr
provola affumicata
250 gr
provola
sale
q.b.
sale
sale
aglio
1 spicchio
aglio
 
basilico
 
basilico
carota
1
carota
 
olio extravergine oliva
5-6 cucchiai
olio extravergine d’oliva
 
pancetta dolce
200 gr
pancetta dolce
 
pepe
q.b.
pepe
 
rosmarino
q.b.
rosmarino
 
sedano
1 costa
sedano
 
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Lavate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti. Fate rosolare la cipolla tritata in una pentola con l'olio evo a fuoco lento. Aggiungete anche il trito di carota e sedano e continuate a rosolare a fuoco basso. Unite la patate, i pomodorini e la pancetta e portatele a cottura unendo l'acqua bollente fino a coprirle. Salate, aggiungete l'aglio intero e il rosmarino e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Unite poi la pasta, aggiustate di sale, se necessario, e portate a cottura.  Non appena la pasta sarà cotta spegnete il fuoco, a...

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Pelate le patate e tagliatele a dadini, affettate la cipolla a velo, tritate il basilico e lavate i pomodorini.
Fate imbiondire la cipolla in un'ampia padella con un filo d'olio, aggiungete ora le patate, il basilico e i pomodorini tagliati a metà, e fate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete il sale e ricoprite con l'acqua, quindi fate cuocere il tutto per una ventina di minuti.
Quando le patate sono cotte, allungate di abbastanza acqua da permettere poi la cottura della pasta.Quando ricomincia a bollire, calate la pasta e portate a cottura.
Schiacciate qualche cucchiaiata di patate per rendere la pasta e patate più cremosa.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e la provola a cubetti.

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