Pasta Di Pane Gluten Free

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:15
Cottura
 
Total
00:15
acqua
250 ml
acqua
amido mais maizena consentito
amido di mais (maizena) consentito
lievito birra secco
1 /2 bustina
lievito di birra secco
olio extravergine oliva
1 cucchiaino
olio extravergine di oliva
preparato pane pizza pasta senza glutine
250 g
preparato per pane, pizza e pasta senza glutine
sale
1 pizzico
sale
zucchero semolato
1 pizzico
zucchero semolato
spadellandia.it
• Mettete in una ciotola il preparato con un pizzico di sale; aggiungete il lievito e lo zucchero, sciolti in una parte di acqua tiepida, l'olio extravergine e mescolate con un cucchiaio. Unite via via l’acqua che resta, ma non lavorate troppo l’impasto, che rimarrà piuttosto appiccicoso. 
• Dopo averlo fatto riposare per mezzora, coperto con pellicola alimentare perché non si secchi, disponete l'impasto su una superficie cosparsa di amido di mais e iniziate una serie di piegature per renderlo più sodo e liscio (si effettua il "folding", cioè il ripiegamento). 
• Stendete l’impasto a rettangolo (aiutatevi con il dorso del cucchiaio unto), piegate i lembi laterali su quello centrale; poi giratelo a 90° e piegatelo di nuovo, poi ancora altre tre volte. A questo punto l’impasto risulterà abbastanza elastico; ponetelo in una ciotola appena unta, copritelo con la pellicola e fatelo lievitare per circa 3 ore in un posto tiepido.

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