Pasta Per Croissant Senza Uova

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:40
Cottura
 
Total
00:40
burro
80 g
burro
farina
300 g
farina
latte
1 dl
latte
lievito birra fresco
15 g
lievito di birra fresco
sale
1 pizzico
sale
zucchero semolato
1 cucchiaino
zucchero semolato
spadellandia.it
• Sciogliete il lievito in una tazzina di latte. Versate sul piano di lavoro 200 g di farina alla quale avrete aggiunto zucchero e sale. Unite 20 g di burro precedentemente fuso che avrete avuto cura di far intiepidire bene. Poi aggiungete il latte e il lievito.
• Lavorate a lungo per ottenere un impasto di media consistenza e fatelo lievitare in un luogo caldo per 5 ore. Rimettetelo sul piano e lavoratelo ancora per 10 minuti, poi tiratelo con il mattarello.
• Unite la farina e il burro rimasti e disponete il composto sopra l'impasto per poterlo ripiegare tre volte. Ponete in frigorifero per 15 minuti, quindi rimettetelo sul piano di lavoro, stendetelo con il mattarello e ripiegatelo ancora.

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