Pasta Con Peperoni

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Difficoltà
facile
 
facile
medio
Costo
medio
 
 
 
Persone
4
2
4
4
Prep.
00:22
00:10
 
 
Cottura
00:12
00:30
 
 
Total
00:22
00:40
00:20
00:30
aglio
1 spicchio
aglio
1 spicchio
aglio
1 spicchio
aglio
1 spicchio
aglio
basilico
basilico fresco
basilico
basilico
 
olio
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
extravergine
olio di oliva
olio evo
 
pasta
 
 
320g
pasta corta
400 gr.
pasta
peperoni
1
peperone
1
peperone
400g
peperoni rossi
2 media grandezza
peperoni
pomodorini
 
2
pomodorini
250g
pomodorini
 
sale
20 g
capperi sotto sale
sale
sale e pepe
 
cipolla
 
2
cipolla
 
 
mezze maniche
360 g
mezze maniche
 
 
 
olive nere
80 g
olive nere
 
 
 
penne
 
160 gr
penne
 
 
peperoncino
 
 
 
peperoncino
pomodori
4
pomodori
 
 
 
provola
 
60 gr
provola
 
 
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● Mondate i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti e affettateli a listarelle sottili; metteteli ad appassire in padella con i capperi dissalati, l’aglio tritato e qualche cucchiaio d’olio. 
● Cuocete a tegame coperto per 4-5 minuti, poi unite i pomodori privati dei semi e tagliati a filetti, le olive denocciolate e spezzettate e qualche foglia di basilico; regolate di sale e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

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Lavate il peperone e tagliatelo a listarelle, tritate ora la cipolla.Soffriggete in padella con l'olio la cipolla e lo spicchio d'aglio intero, aggiungete poi i peperoni.
Fate cuocere per 20 minuti poi mettete i pomodorini tagliati a cubetti, sale e basilico.Cuocete altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e saltatela in padella.

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Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scegliete un tipo di pasta corta e rigata oppure i fusilli, come nel nostro caso.
Lavate, pulite i peperoni e rimuovete i semini interni. Tagliate ciascun peperone prima a metà, poi in quattro e infine a cubetti. Tagliate a spicchi i pomodorini.
In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un giro d'olio. Versate in padella i peperoni a cubetti e i pomodorini e lasciate rosolare per qualche secondo.
Aggiustate di sale e pepe e aggiungete due o tre foglie di basilico. Fate cuocere 10-15 minuti mescolando ogni tanto, a fiamma media.

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Lavate i peperoni e passateli sopra la fiamma in modo d bruscare la pelle. Spellateli e tagliateli a listarelle. In un tegame capiente fate soffriggere l’olio, l’aglio e il peperoncino. Aggiungete i peperoni rigirandoli per farli insaporire. Versate la polpa di pomodoro e terminate la cottura.

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