Pasta Con Le Melanzane

Sorgente immagine: giallozafferano.it
Seleziona tra 4 ricette per Pasta Con Le Melanzane

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

giallozafferano.it
misya.info
cookist.it
gustissimo.it
Difficoltà
facile
 
facile
medio
Costo
basso
 
 
 
Persone
4
4
2
4
Prep.
00:15
00:15
 
 
Cottura
00:30
00:25
 
 
Total
00:45
00:40
01:00
00:30
basilico
qualche foglia
basilico
basilico
q.b.
basilico
 
cipolla
 
1 /2
cipolla rossa
q.b.
cipolla
1
cipolla
melanzane
350 g
melanzane
300 gr
melanzane
1
melanzane
2
melanzane
olio
30 g
olio extravergine d'oliva
olio di oliva
q.b.
olio d’oliva
q.b.
olio di semi di girasole
pasta
 
300 gr
pasta tipo ziti
160 gr
pasta corta
400 gr. corta
pasta
peperoncino
 
1
peperoncino
 
1 pizzico
peperoncino
pomodori
 
 
300 gr
passata di pomodoro
200 gr. polpa pomodoro
pomodori
pomodorini
250 g
pomodorini ciliegino
250 gr
pomodorini
 
 
sale
q.b.
sale fino
sale
q.b.
sale marino
q.b.
sale
cipollotto fresco
100 g
cipollotto fresco
 
 
 
parmigiano grattugiato
 
 
q.b.
parmigiano grattugiato
 
pepe nero
q.b.
pepe nero
 
 
 
prezzemolo
 
 
 
3 rametti
prezzemolo
provola
 
 
100 gr
provola
 
provolone
 
80 gr
provolone
 
 
sedanini rigati
320 g
sedanini rigati
 
 
 
giallozafferano.it
misya.info
cookist.it
gustissimo.it
Per preparare la pasta con le melanzane per prima cosa occupatevi di quest'ultime. Lavatele, spuntatele e tagliatele prima a fette e poi a cubetti di circa 1 cm 1 . Quindi trasferitele in un colino, salatele leggermente 2 e posizionate al di sopra di esse un piattino con un peso 3 e lasciatele spurgare per un paio d'ore.
Quando le melanzane avranno eliminato tutta l'acqua di vegetazione, iniziate a tagliare il cipollotto prima a metà e poi a fettine piuttosto sottili 4 . Versate l'olio in un tegame, lasciatelo scaldare e unite il cipollotto 5 . Una volta che sarà ben dorato aggiungete le melanzane 6 ,
salate, pepate 7 e lasciatte cuocere circa 15 minuti. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi 8 e aggiungeteli alle melanzane solo quando queste risulteranno tenere e cotte 9 .

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Pasta Con Le Melanzane" su giallozafferano.it
Pulite la cipolla, tagliatela finemente e fatela appassire in un'ampia padella antiaderente con l'olio.
Lavate e mondate le melanzane e tagliatele a cubetti (se volete potete salarle e lasciarle spurgare per 1-2 ore con un peso sopra, io non lo faccio mai perché a casa mia non si è mai fatto), poi unitele alla cipolla.
Cuocete per circa 15 minuti, poi aggiungete i pomodorini tagliati. Nel frattempo cuocete la pasta.
Fate cuocere ancora per 5 minuti insieme ai pomodorini, quindi aggiungete la pasta scolata ben al dente.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Pasta Con Le Melanzane" su misya.info
Tagliate una melanzana in due, svuotatela con attenzione aiutandovi con un cucchiaio.(1) Sistemate gli involucri di melanzana in una pirofila, condite con un po' di sale e un filo d'olio (2) e cuocete in forno a 180° per 10 minuti. Intanto mettete in una padella l'olio, la cipolla e il centro della melanzana tagliata a pezzetti e fate cuocere per 10/15 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.(3)

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Pasta Con Le Melanzane" su cookist.it
Per preparare la ricetta della pasta con le melanzane, iniziate sciacquando bene le melanzane, asciugandole e privandole del picciolo. A questo punto tagliatele a cubetti non troppo piccoli e mettetele in uno scolapasta con una manciata di sale: lasciatele così per almeno 30 minuti, in modo che possano spurgare (ovvero perdere l'acqua di vegetazione).
Trascorsi i 30 minuti, sciacquate i cubetti di melanzana sotto l'acqua corrente in modo da eliminare ogni traccia di sale, dopodiché asciugateli tamponandoli con un panno da cucina. Ora potete friggerli. Mettete a scaldare abbondante olio di semi in una padella capiente: quando sarà arrivato alla giusta temperatura, friggetevi le melanzane fino a farle diventare dorate e croccanti. Prelevatele quindi dall'olio di frittura con una schiumarola e adagiatele su un piatto rivestito con della carta assorbente.
In un tegame capiente preparate il soffritto in cui andrete a cuocere il sugo della pasta: tritate finemente la cipolla e fatela appassire insieme al peperoncino e a tre cucchiai circa di olio d'oliva. Aggiungete le melanzane fritte e la polpa di pomodoro, salate e fate cuocere a fiamma bassa per 10-15 minuti.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Pasta Con Le Melanzane" su gustissimo.it