Pasta Con Crema Di Peperoni

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Difficoltà
facile
 
facile
medio
Costo
basso
basso
 
 
Persone
4
4
4
4
Prep.
00:05
00:10
 
 
Cottura
00:15
00:10
 
 
Total
00:20
00:20
00:40
00:20
aglio
1 spicchio
aglio
1
spicchio di aglio
1 spicchio
aglio
1 spicchio
aglio
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine d'oliva
4 cucchiai da tavola
olio extravergine d'oliva (evo)
q.b.
olio extravergine d’oliva
oliva q.b.
olio extravergine d'oliva
pasta
 
 
360 gr
pasta
350 g
pasta
penne
320 g
penne rigate bio
300 gr
penne
 
 
pepe
q.b.
pepe nero
 
 
q.b.
pepe
peperoni
400 g
peperoni rossi
1
peperoni rossi
2
peperone
400 g
peperoni
sale
q.b.
sale fino
q.b.
sale
 
q.b.
sale
basilico
q.b.
basilico
 
 
 
pancetta
 
 
50 gr
pancetta
 
panna
 
150 gr
panna
 
 
parmigiano reggiano
 
grattugiato - q.b.
parmigiano reggiano
 
 
philadelphia
 
 
 
200 g
philadelphia
pomodori ramati
250 g
pomodori ramati
 
 
 
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Per preparare la pasta con la crema di peperoni, mettete a bollire l'acqua della pasta. Nel frattempo lavate i peperoni, rimuovete la calotta 1 , tagliateli per il senso della lunghezza ed eliminate i semini interni 2 , quindi riduceteli a cubetti 3 .
Tagliate grossolanamente il pomodoro ramato 4 . Versate un filo d’olio in una casseruola e fate soffriggere l’aglio in camicia 5 . Aggiungete i cubetti di peperone
e il pomodoro 7 , poi aromatizzate con il pepe 8 e le foglie di basilico 9 . Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto
Quando i peperoni saranno cotti, versate la pasta nell'acqua che intanto sarà arrivata a bollore e cuocetela per il tempo indicato. Intanto versate i peperoni cotti col pomodoro in un contenitore alto 11 e frullate tutto con il mixer a immersione 12 .

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Per realizzare la ricetta della pasta con crema di peperoni per prima cosa puliamo, tagliamo e affettiamo i peperoni in piccoli pezzi. Scaldiamo abbondante olio evo in una padella con uno spicchio di aglio.
Aggiungiamo i peperoni, aggiustiamo di sale e pepe e cuociamoli. Quando i peperoni sono pronti, trasferiamoli in una ciotola.
Aggiungiamo la panna e frulliamo fino ad ottenere una crema. Nel frattempo cuociamo le penne.

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Pulite il peperone e tagliatelo a cubetti, cuocetelo in padella con un filo d'olio e poi frullate fino ad ottenere una crema. In un'altra padella soffriggete aglio e olio, poi unite la pancetta e fatela rosolare.

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Per preparare la pasta con crema di peperoni per prima cosa lavate i peperoni, asciugateli, poi tagliateli in falde, eliminando i semi e i filamenti bianchi interni. A questo punto tagliate le falde dei peperoni a quadratini piccoli e teneteli da parte.
In un tegame capiente unite uno spicchio di aglio sbucciato e un generoso filo di olio extravergine di oliva. Fate rosolare l'aglio fino a quando sarà imbiondito, poi aggiungete i peperoni e lasciate cuocere a fuoco medio basso, regolando anche di sale. Quando i peperoni si saranno ammorbiditi, eliminate l'aglio e trasferiteli all'interno del boccale del frullatore, lasciandone qualche cucchiaiata da parte.
A questo punto aggiungete nel boccale anche la Philadelphia e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Regolate eventualmente di sale e aggiungete un pizzico di pepe, poi versate nuovamente nel tegame e coprite con il coperchio.

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