Pasta Broccoli E Noci

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:15
Total
00:35
aglio
1 spicchio
aglio
basilico fresco
basilico fresco
broccoli
300 g
broccoli
formaggio fresco
100 g
formaggio fresco
mezze maniche rigate
320 g
mezze maniche rigate
noci
10
noci
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pecorino grattugiato
60 g
pecorino grattugiato
pepe
pepe
sale
sale
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• Mondate i broccoli, lavateli, divideteli a cimette e cuoceteli al vapore per 7-8 minuti, mettendoli quando l’acqua bolle; quindi levateli e teneteli da parte.
• Fate scaldare l’olio in una padella capiente antiaderente, unite l’aglio intero appena schiacciato e fatelo rosolare per 1 minuto circa a fuoco basso.
• Aggiungete i broccoli, salate e lasciate insaporite per un paio di minuti, a fuoco medio, quindi spegnete e togliete l’aglio; unite il formaggio fresco, metà dose di pecorino grattugiato e schiacciate i broccoli con una forchetta, fino a ottenere una crema abbastanza omogenea.
• Lasciate da parte mezzo gheriglio intero a persona, poi tritate il resto delle noci nel mixer insieme a qualche foglia di basilico, procedendo a scatti.
• Trasferite il composto nella padella e mischiate per amalgamare gli ingredienti, regolando di sale.

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