Pasta Brisée Gluten Free

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:15
Cottura
 
Total
00:15
mais
100 g
farina di mais fine
acqua fredda
acqua fredda
burro
120 g
burro
farina riso
100 g
farina di riso
sale
1 cucchiaino
sale
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Con le dosi di questa ricetta si ottengono circa 230 g di impasto, che corrispondono a 1 Confezione di Pasta brisée pronta. Se nella ricetta sono previste 2 confezioni, raddoppiate le dosi di tutti gli ingredienti.
• In una ciotola larga mischiate accuratamente la farina di mais, la farina di riso, l'amido di mais e un pizzico di sale.
• Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e iniziate a mescolare con la punta delle dita, finché otterrete delle briciole sabbiose.• Versate le briciole su un piano, se possibile di marmo, ma va bene anche di legno. Unite un po’ di acqua fredda e lavorate velocemente (se avete le mani calde passatele sotto l'acqua fredda).

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