Pasta Allo Stracotto

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
03:15
Cottura
03:00
Total
03:15
pomodori
2 cucchiai
concentrato di pomodoro
sale
sale e pepe nero in grani
aglio
1 spicchio
aglio
bacche ginepro
bacche di ginepro
cipolla
1
cipolla
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
salvia fresca
2 foglie
salvia fresca
sedani rigati
360 g
sedani rigati
vino rosso
20 cl
vino rosso
vitellone
600 g
vitellone
spadellandia.it
● Fatevi tagliare la carne dal macellaio a pezzetti, massaggiateli con poco sale grosso e lasciateli rosolare in una casseruola con l’olio, la cipolla tritata grossolanamente, l’aglio intero e la salvia.
● Quando la carne sarà uniformemente rosolata, dopo circa 5 minuti, bagnatela con il vino e lasciatelo evaporare. Unite il concentrato di pomodoro e fate cuocere ancora per circa 2 ore e mezza, bagnando ogni tanto con acqua bollente, se il sugo si restringesse troppo.
 ● Tirate la carne fuori dal sugo e tritatela grossolanamente con la mezzaluna.

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