Pasta Alla Cenere

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Difficoltà
facile
facile
Costo
basso
 
Persone
4
4
Prep.
00:15
 
Cottura
00:10
 
Total
00:25
00:20
gorgonzola
dolce 180 g
gorgonzola
180 gr
gorgonzola
olive nere
(denocciolate) 40
olive nere
40 gr denocciolate
olive nere
panna fresca
120 g
panna fresca liquida
120 gr
panna fresca
pepe nero
q.b.
pepe nero
q.b.
pepe nero
sale
q.b.
sale fino
q.b.
sale marino
pasta corta
 
360 gr
pasta corta
rigatoni
320 g
rigatoni
 
giallozafferano.it
cookist.it
Per preparare la pasta alla cenere cominciate dalle olive. Versatele nel boccale di un mixer 1 e frullatele grossolanamente (2-3). Potete realizzare la stessa operazione al coltello.
Dopodiché mettete sul fuoco una pentola d’acqua da salare a bollore, per cuocere la pasta e, mentre raggiunge il bollore, occupatevi del gorgonzola. Eliminate la crosta 4 e tagliate a dadini 5 . Poi versatelo in una padella insieme alla panna fresca liquida 6 .
Accendete il fuoco dolce e lasciate sciogliere, mescolando di continuo con una paletta di legno 7 . A questo punto cuocete la pasta; dovrete scolarla 2-3 minuti prima di quanto indicato sulla confezione 8 . Quindi non appena sarà pronta, scolatela direttamente nel condimento 9 .

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Preparate le olive denocciolate (1) e passatele nel mixer frullandole grossolanamente, oppure tagliatele con un coltello. Tagliate il gorgonzola a dadini e versatelo in una pentola con la panna fresca liquida.(2) Lasciate sciogliere a fuoco lento mescolando di continuo con un cucchiaio di legno. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata e scolatela al dente versandola direttamente nel condimento, unite un po' di acqua d...

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