Pasta Al Forno Broccoli E Acciughe

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:45
Cottura
00:30
Total
00:45
olio
6 filetti
acciughe sott'olio
aglio
2 spicchi
aglio
basilico fresco
basilico fresco
broccoli
800 g
broccoli
conchiglie
480 g
conchiglie
noce moscata
noce moscata
panna fresca
200 ml
panna fresca
parmigiano grattugiato
80 g
parmigiano grattugiato
peperoncino
peperoncino
pinoli
50 g
pinoli
ricotta vaccina
400 g
ricotta vaccina
sale
sale
timo fresco
2 rametti
timo fresco
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• Mondate e lavate i broccoli, scartate i gambi e tagliateli a cimette.
• Tritate finemente l’aglio e poi fatelo soffriggere in una padella capiente antiaderente con l’olio, a fuoco basso per 1-2 minuti. Unite i broccoli e fateli rosolare per circa 1 minuto a fuoco medio, poi spolverizzate con foglioline di timo tritate e un pizzico di peperoncino. Salate, mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per 8-10 minuti, aggiungendo poca acqua bollente quando è necessario.
• Mettete al fuoco una pentola con l’acqua, salatela quando bolle e calatevi la pasta.
• Setacciate la ricotta in una ciotola, aggiungete la panna, metà dose di parmigiano e grattugiatevi un po’ di noce moscata.
• In un pentolino antiaderente fate dorare i pinoli per 2-3 minuti, a fuoco basso e senza condimenti, girandoli sempre con un mestolo piatto perché non si scuriscano troppo. Spegnete il fuoco, aggiungete i filetti di acciughe e schiacciateli con una forchetta, senza però ridurli in poltiglia. Unite il composto di panna e ricotta, spezzettatevi del basilico e mescolate bene; se ce n’è bisogno diluite con un po' di acqua della pasta e salate leggermente.

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