Panino Vegetariano
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Difficoltà |
facile |
medio |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
2 |
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Prep. |
00:17 |
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Cottura |
00:02 |
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Total |
00:17 |
00:30 |
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olio oliva
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4 cucchiai olio extravergine di oliva
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extravergine d’oliva q.b. olio d'oliva
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pomodori
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2 pomodori
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2 da insalata pomodori
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sale
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sale
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q.b. sale
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sedano
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foglie di sedano
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zucchine
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4 zucchine
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2 zucchine chiare
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aceto
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balsamico q.b. aceto
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ceci cotti
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80 g ceci cotti
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cipolla
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1 cipolla
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melanzane
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1 melanzana melanzane
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menta
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q.b. menta
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pane
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2 panini lunghi, al latte o all’olio pane
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panini
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4 panini
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pepe
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pepe
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semi sesamo
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4 cucchiai semi di sesamo
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zucca
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1 fetta da 100 gr. zucca
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• Lavate le zucchine, affettatele sottilmente, poi adagiatele su una piastra (già calda) e fatele grigliare per circa 2 minuti per lato. Trasferitele su un piatto e conditele con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe. Tagliate la cipolla a fette e mettetela in una ciotola con acqua, fino al momento di preparare il panino.
• Tostate 2 minuti a fuoco medio i semi di sesamo, in una padellina antiaderente e senza condimento: girateli spesso con una spatola piatta per non farli bruciare. Appena inizieranno a emanare il loro profumo aromatico, travasateli in una ciotola per farli raffreddare.
• Intanto mondate e lavate le altre verdure; tagliate il pomodoro a fette e asciugate bene le foglie di sedano.
Lavate bene le verdure e tagliatele a fettine sottili. Grigliate le fettine di melanzana, zucchine e zucca su una piastra di ghisa bollente. Salatele e lasciatele raffreddare, irrorandole con abbondante olio extravergine d’oliva.