Pane Nero Ai Cereali

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:00
Cottura
00:40
Total
01:00
farina
200 g
farina ai 5 cereali
latte
220 ml
latte
lievito birra fresco
20 g
lievito di birra fresco
olio extravergine oliva
6 cucchiai
olio extravergine di oliva
sale
sale
semi misti
100 g
semi misti
zucchero semolato
1 cucchiaino
zucchero semolato
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• Sciogliete il lievito nel latte tiepido e con lo zucchero.
• In una ciotola mescolate le farine e disponetele a fontana, versate al centro il latte con il lievito, poco alla volta, mescolate, unite un pizzico di sale, l’olio e impastate energicamente almeno per 10 minuti.
• Formate una palla, copritela con un telo inumidito e fatela lievitare in un posto tiepido e senza correnti d’aria per 2 ore, fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
• Trascorso il tempo indicato, trasferite l’impasto su un piano di lavoro, unite il mix di semi (tenendone da parte un po’ per decorare) e ripiegatelo più volte su se stesso fino a quando i semi saranno ben amalgamati all’impasto.
• Con l’aiuto di un matterello tirate una sfoglia di 5 mm di spessore e arrotolatela, trasferitela in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, posizionando la chiusura del rotolo sulla base dello stampo.
• Coprite con la pellicola e lasciate nuovamente lievitare fino al raddoppio del volume, ci vorranno altre 2 ore circa.

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