Pane Nero Ai Cereali
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
01:00 |
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Cottura |
00:40 |
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Total |
01:00 |
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farina
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200 g farina ai 5 cereali
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latte
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220 ml latte
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lievito birra fresco
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20 g lievito di birra fresco
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olio extravergine oliva
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6 cucchiai olio extravergine di oliva
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sale
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sale
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semi misti
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100 g semi misti
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zucchero semolato
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1 cucchiaino zucchero semolato
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• Sciogliete il lievito nel latte tiepido e con lo zucchero.
• In una ciotola mescolate le farine e disponetele a fontana, versate al centro il latte con il lievito, poco alla volta, mescolate, unite un pizzico di sale, l’olio e impastate energicamente almeno per 10 minuti.
• Formate una palla, copritela con un telo inumidito e fatela lievitare in un posto tiepido e senza correnti d’aria per 2 ore, fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
• Trascorso il tempo indicato, trasferite l’impasto su un piano di lavoro, unite il mix di semi (tenendone da parte un po’ per decorare) e ripiegatelo più volte su se stesso fino a quando i semi saranno ben amalgamati all’impasto.
• Con l’aiuto di un matterello tirate una sfoglia di 5 mm di spessore e arrotolatela, trasferitela in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, posizionando la chiusura del rotolo sulla base dello stampo.
• Coprite con la pellicola e lasciate nuovamente lievitare fino al raddoppio del volume, ci vorranno altre 2 ore circa.
