Pane Alle Due Farine

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:45
Cottura
01:00
Total
01:45
farina
250 g
farina rimacinata di semola di grano duro
acqua
200 ml
acqua
farina integrale
250 g
farina integrale
lievito birra fresco
7 g
lievito di birra fresco
olio extravergine oliva
1 cucchiaio
olio extravergine di oliva
sale
sale
semi sesamo
semi di sesamo
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• Preparate l’impasto bianco. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e mescolate con un cucchiaino in modo che si sciolgano.
• Mettete la farina in una ciotola, versatevi il lievito sciolto al centro e iniziate a impastare, unite un pizzico di sale, l’olio e lavorate fino a quando l’impasto sarà morbido e asciutto.
• Trasferitelo su un piano e lavoratelo energicamente con le mani per 10 minuti circa, quindi formate una palla e ponetela in una ciotola infarinata. Coprite con della pellicola e lasciate lievitare in un luogo asciutto per 3 ore, fino a quando l’impasto non si sarà raddoppiato.
• Preparate l’impasto integrale seguendo le stesse istruzioni.
• Quando entrambi gli impasti saranno lievitati, rovesciateli sulla spianatoia e formate due filoncini sottili, uno bianco e uno integrale di uguali dimensioni.
• Unite le due estremità e formate con questi una treccia chiudendola poi a ciambella. 
• Foderate con carta apposita una teglia e trasferitevi la ciambella, poi lasciatela lievitare per altre 2 ore coperta con un panno umido.
• Trascorso il tempo indicato, decorate la superficie a vostro piacimento, praticando delle incisioni e creando dei motivi, bagnatela leggermente e cospargetela con i semi di sesamo.

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