Pane Alle Due Farine
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
01:45 |
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Cottura |
01:00 |
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Total |
01:45 |
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farina
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250 g farina rimacinata di semola di grano duro
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acqua
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200 ml acqua
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farina integrale
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250 g farina integrale
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lievito birra fresco
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7 g lievito di birra fresco
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olio extravergine oliva
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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sale
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sale
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semi sesamo
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semi di sesamo
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spadellandia.it
• Preparate l’impasto bianco. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e mescolate con un cucchiaino in modo che si sciolgano.
• Mettete la farina in una ciotola, versatevi il lievito sciolto al centro e iniziate a impastare, unite un pizzico di sale, l’olio e lavorate fino a quando l’impasto sarà morbido e asciutto.
• Trasferitelo su un piano e lavoratelo energicamente con le mani per 10 minuti circa, quindi formate una palla e ponetela in una ciotola infarinata. Coprite con della pellicola e lasciate lievitare in un luogo asciutto per 3 ore, fino a quando l’impasto non si sarà raddoppiato.
• Preparate l’impasto integrale seguendo le stesse istruzioni.
• Quando entrambi gli impasti saranno lievitati, rovesciateli sulla spianatoia e formate due filoncini sottili, uno bianco e uno integrale di uguali dimensioni.
• Unite le due estremità e formate con questi una treccia chiudendola poi a ciambella.
• Foderate con carta apposita una teglia e trasferitevi la ciambella, poi lasciatela lievitare per altre 2 ore coperta con un panno umido.
• Trascorso il tempo indicato, decorate la superficie a vostro piacimento, praticando delle incisioni e creando dei motivi, bagnatela leggermente e cospargetela con i semi di sesamo.
