Pancakes Con Formaggio Senza Glutine

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:20
Total
00:35
patata
80 g
fecola di patate
sale
2 cucchiaini rasi
lievito per salati
erba cipollina
40 g
erba cipollina
farina riso
120 g
farina di riso
formaggio tipo parmigiano grattugiato consentito
40 g
formaggio tipo parmigiano grattugiato consentito
latte
280 ml
latte
olio extravergine oliva
2 cucchiaini
olio extravergine di oliva
pepe
pepe
provolone
120 g
provolone
uova
2
uova
spadellandia.it
• Mondate e pelate la patata, tagliatela a cubetti e lessatela in acqua bollente leggermente salata per 8-10 minuti; scolatela e riducetela in purea, schiacciandola con una forchetta.
• In una ciotola sbattete le uova con una forchetta.
• In una seconda ciotola capiente setacciate la farina di riso, la fecola e il lievito, poi versate a filo il latte, mescolando con la frusta a mano per non formare grumi. Unite le uova poco alla volta, sempre usando la frusta, quindi condite con un pizzico di sale e pepe: otterrete una pastella liscia e senza grumi, abbastanza consistente.
• Nel  mixer tritate il provolone e unitelo al composto; aggiungete il parmigiano, la purea di patate e l'erba cipollina tritata, mescolando accuratamente.

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