Pan Di Spagna Classico

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Difficoltà
 
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:15
Cottura
00:18
Total
00:33
farina
150 gr
farina
fecola patate
50 gr
fecola di patate
uova
corrisponde a 5 uova medie intere - 250 gr
uova
vaniglia
1 bacca
vaniglia
zucchero
175 gr
zucchero
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Per ottenere un pan di spagna alto e soffice dovrete montare molto bene le uova con lo zucchero ed i semi di vaniglia, il composto dovrà essere molto molto spumoso.
Se volete facilitarvi il lavoro, utilizzate una planetaria dotata di frusta. Unite le farine ben setacciate mescolando dal basso verso l'alto cercando di smontare il meno possibile il composto.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 22 cm (oppure due da 18 cm) e trasferitevi il composto appena preparato.

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