Pan Di Spagna Al Rum E Crema Di Cioccolato

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
6
Prep.
00:35
Cottura
00:10
Total
00:35
cioccolato
bastoncino di wafer al cioccolato
3 cl
rum
acqua
120 ml
acqua
burro
60 g
burro
cacao amaro
4 cucchiai
cacao amaro
fecola patate
4 cucchiai
fecola di patate
latte
120 ml
latte
menta fresca
menta fresca
spagna pronti
2 dischi
pan di spagna pronti
zucchero semolato
80 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Procuratevi dei coppapasta abbastanza alti (del diametro di 7 cm), tanti quanti sono i commensali, e ricavate per ognuno di essi 2 'cilindretti' dal pan di Spagna. Dividete ulteriormente ogni cilindretto in 2 in orizzontale, usando un coltello molto affilato: in questo modo otterrete 4 dischetti di pan di Spagna (dello stesso spessore) per ogni coppapasta.
• Preparate la crema al cioccolato. Riducete il cioccolato a pezzettini. In una casseruola versate lo zucchero e unite la fecola e il cacao setacciati, versate a filo il latte e amalgamate; mettete su fuoco bassissimo e, mescolando, incorporate il burro e il cioccolato preparato finché otterrete un composto cremoso. Spegnete e fate raffreddare, mescolando ogni tanto.
• Preparate la bagna per i dischetti di pan di Spagna. In un pentolino fate bollire per 5 minuti circa l’acqua con lo zucchero e il liquore, finché otterrete uno sciroppo. Spegnete e lasciate raffreddare.

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