Paella Alle Cozze

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Difficoltà
medio
Costo
basso
Persone
4
Prep.
01:00
Cottura
00:35
Total
01:00
aglio
1 spicchio
aglio
brodo vegetale
900 ml
brodo vegetale
coniglio pulito tagliato pezzi
600 g
coniglio pulito e tagliato a pezzi
cozze
600 g
cozze
gamberi sgusciati
200 g
gamberi sgusciati
limone
1
limone
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
paprika dolce
paprika dolce
peperoncino polvere
peperoncino in polvere
peperone
1
peperone
pomodori pelati
200 g
pomodori pelati
riso carnaroli
300 g
riso carnaroli
sale
sale
spadellandia.it
● Lavate le cozze con molta cura, strofinatele con una spugnetta d’acciaio e sciacquatele bene.
● Fatele aprire in una casseruola a fiamma vivace, senza condimento e con il coperchio; spegnete il fuoco, gettate le cozze che non si saranno aperte e lasciate le altre nella casseruola.
● Lavate e mondate il peperone; riducetelo a falde, eliminate picciolo, semi e filamenti bianchi e poi tagliatelo a pezzetti.
● Nel tegame per la paella o in una grande padella fate soffriggere l’aglio sbucciato con un filo di olio, per 1-2 minuti a fuoco basso, poi unite il peperone a tocchetti e alzate leggermente la fiamma. Dopo circa 1 minuto aggiungete i pezzetti di coniglio, fateli dorare bene per circa 5 minuti, girandoli ogni tanto; alla fine salate, poi togliete tutto dalla paellera e tenete da parte. 
● Sempre nel tegame aggiungete un altro filo di olio e fatevi saltare i gamberi, per 2-3 minuti a fuoco vivace; poi levateli con una schiumarola e trasferiteli nella casseruola delle cozze, che terrete sempre da parte.

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