Paccheri Con Broccoli E Ricotta

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:45
Cottura
00:20
Total
00:45
noce
40 g
noci sgusciate
ricotta
60 g
ricotta salata
broccoli
400 g
broccoli
burro
20 g
burro
mozzarella
150 g
mozzarella
paccheri
320 g
paccheri
sale pepe
sale e pepe
spadellandia.it
● Mondate i broccoli, tagliateli a cimette e metteteli a lessare a vapore, quando l'acqua bolle, per 8 minuti; a fine cottura scolateli e conservate l’acqua. 
● Tenete da parte alcune cimette e frullate il resto, incorporando lentamente la ricotta e la mozzarella a dadini, le noci, una presa di sale e di pepe e un pizzico di noce moscata.
● Lessate i paccheri nell’acqua di cottura dei broccoli e scolateli molto al dente. Con l’aiuto di un cucchiaino o di un sac à poche farciteli con il ripieno di broccoli e formaggi e disponeteli verticalmente in una pirofila imburrata.

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