Paccheri Ai Calamaretti

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:40
Cottura
00:20
Total
00:40
aglio
2 spicchi
aglio
basilico fresco
basilico fresco
calamaretti
400 g
calamaretti
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
paccheri
360 g
paccheri
pomodori pelati
400 g
pomodori pelati
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
sale pepe
sale e pepe
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
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• Lavate bene i calamaretti sotto l’acqua corrente, mondando l’interno e ponendo attenzione ad eliminare eventuali residui di sabbia dalle ventose dei tentacoli.
• Sbucciate e schiacciate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella capiente con un fondo di olio, per 1-2 minuti a fiamma bassa. Eliminate l’aglio, alzate la fiamma e fatevi rosolare i calamaretti, per 3-4 minuti; unite un pizzico di sale e pepe, sfumate con il vino, poi toglieteli dalla padella e passateli in una ciotola, conservandoli in caldo.
• Versate nella stessa padella i pelati spezzettati e del prezzemolo tritato grossolanamente, mettete il coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti, a fiamma bassa; se necessario allungate con poca acqua calda.
• Nel frattempo lessate i paccheri in abbondante acqua leggermente salata.

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