Orata Con Verdurine Piccanti

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:10
Cottura
00:45
Total
01:10
cipolla
1
cipolla
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
orate
4
orate
pepe
pepe
peperoncino
1
peperoncino
pomodorini
200 g
pomodorini
rosmarino fresco
1 rametto
rosmarino fresco
sale
sale
sedano
2 coste
sedano
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
zucchine
2
zucchine
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• Preparate un’emulsione con il vino, l’olio un pizzico di sale e pepe.
• Sciacquate delicatamente le orate sotto un filo d’acqua e tamponatele con carta da cucina; quindi disponetele su altrettandi fogli di carta da forno, sufficientemente grandi per formare dei cartocci.
• Irrorate i pesci con l’emulsione preparata, aggiungete qualche pezzettino di rosmarino, chiudete i cartocci e metteteli i forno già caldo a 200°C (funzione statica), cuocendoli per circa 20-25 minuti.
• Nel frattempo preparate le verdure. Lavate le zucchine e i pomodorini, tagliate a metà questi ultimi e riducetele a listarelle sottili le zucchine. Tenete le verdure da parte, separatamente.
• Tagliate a pezzetti il sedano, affettate finemente la cipolla e fateli soffriggere in una padella con un fondo di olio e a fiamma bassa, per 4-5 minuti a fiamma bassa

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