Orata Al Forno Con Funghi Porcini

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Difficoltà
facile
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
aglio
1 spicchio
aglio
funghi porcini freschi
600 g
funghi porcini freschi
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
olive nere
80 g
olive nere
orate
4
orate
patate
200 g
patate
peperoncino
peperoncino
pomodorini
200 g
pomodorini
rosmarino fresco
rosmarino fresco
sale pepe
sale e pepe
vino bianco secco
20 cl
vino bianco secco
spadellandia.it
● Sciacquate le orate e asciugatele con carta assorbente, quindi conditele internamente con un pizzico di sale e pepe. 
● Pelate le patate e lavatele; servendovi di una mandolina, tagliatele a fette molto sottili e mettetele via via in una ciotola con acqua. Se non avete la mandolina, tagliatele con un coltello cercando di ottenere delle fettine con lo spessore fine più regolare possibile. Mondate i funghi eliminando le parti terrose, quindi puliteli con un panno umido e tagliateli a spicchi.
● Prendete dei fogli di carta da forno abbastanza grandi per cuocere i pesci al cartoccio, quindi adagiate su ciascuno uno strato di patate, scolate e asciugate; sistematevi sopra i pesci e conditeli con i funghi, i pomodorini tagliati a spicchi e qualche oliva. Profumate con un po’ di rosmarino, l’aglio tritato e il peperoncino; irrorate con il vino e un filo d’olio e salate leggermente. 

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