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Raccogliete le inflorescenze fresche e le foglie più piccole dalla pianta di basilico (1). Lavatele con cura e asciugatele delicatamente con un canovaccio di cotone.
Sterilizzate ed asciugate un vaso o un barattolo con chiusura ermetica (2). Versate sul fondo foglie e inflorescenze e coprite con 1 litro di olio d'oliva (3). Chiudete e conservate per almeno 2 settimane in un luogo fresco e asciutto, al buio, come il ripiano di una dispensa.
Di tanto in tanto agitate il vaso perché l'aroma si mescoli. Trascorso il tempo necessario, aggiungete un'altra manciata di foglie fresche e pulite e riponete per un'altra settimana.
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