Muffins Dolci Vegan

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:40
Cottura
00:20
Total
00:40
mandorle
30 g
farina di mandorle
semi
10 g
semi di zucca sgusciati
arancia
1
arancia
carote
200 g
carote
farina
200 g
farina 0
latte riso
120 ml
latte di riso
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
sale
sale
zucchero canna
120 g
zucchero di canna
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• Lavate e pelate le carote con un pelapatate, dopodiché grattugiatele finemente raccogliendole in un piatto.
• Grattugiate la scorza dell’arancia, senza intaccare la parte bianca che è amarognola; spremete il frutto e mettete tutto da parte.
• In una ciotola grande setacciate la farina 0 e il lievito. Unite la farina di mandorle, lo zucchero di canna (conservate un cucchiaio per la decorazione), un pizzico di sale e miscelate con la frusta a mano.
• In un’altra ciotola versate la bevanda di riso, l’olio e il succo dell’arancia, aggiungete la sua scorza e sbattete con la frusta per amalgamare gli ingredienti.
• Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine e rimestate con un cucchiaio in legno: dovrete solo amalgamare appena gli ingredienti, se li lavorate troppo i muffins dopo la cottura risulteranno gommosi.
• Alla fine aggiungete delicatamente le carote grattugiate, mescolando piano, dal basso verso l'alto.

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